食物卡路里一樣 營養都相同？
女士們好像天生對卡路里特別敏感，一講起卡路里數口特別精。但2樣食物如果卡路里一樣，是否就等於營養價值都一樣？卡路里是否食物的健康指標？
首先問一個問題，吃了400卡路里的西蘭花，與喝掉400卡路里汽水，對身體的影響一樣？答案肯對是不一樣，這道理幾乎人人都懂，但為何明明卡路里一樣，卻對身體有不同影響？
原因是汽水的熱量絕大部分來自糖分，幾乎沒有其他營養。400卡路里的汽水，等於25茶匙糖。汽水的升糖指數極高，糖份會被腸道快速吸收，血糖急速上升，擾亂新陳代謝，增加患上糖尿病及脂肪肝的風險。
但400卡路里的西蘭花，含有碳水化合物、蛋白質及脂肪，也有豐富纖維、維他命及礦物質。由於糖分極低及纖維高，不會令血糖大升，高纖有助促進腸道益菌繁殖，帶來明顯飽肚感。西蘭花也具有抗氧化、抗炎、促進肝臟排毒及抗癌等功效。
因此食物的營養密度比卡路里來得更重要。營養密度就是每1卡路里食物，能帶來多少營養。同樣是400卡路里，但西蘭花明顯提供多種營養，養密度比汽水高太多。因此各位想修身的話，除了看卡路里，還請看看營養標籤哦。
