平壤冷麵大流行
提起韓國飲食，大家會想起烤肉，人蔘雞等傳統料理，其實冷麵在韓國人心目中也佔有非常重要的地位。
近日南韓總統文在寅與北韓領導人金正恩會面，雙方為達致朝鮮半島無核化所作出的努力固然重要，而會談期間的餐膳安排，同樣成為傳媒和大眾關注的焦點，當中最矚目的，當然就是連文在寅也親自到訪的平壤玉流館。
玉流館是北韓最知名冷麵館，而南北會談後，首爾的平壤冷麵店也掀起熱潮，食客大增。
玉流館以冷麵聞名，早於1960年開業，多年來肩負接待外國貴賓的重任。南北韓代表會談期間，代表團也正是在這裡用餐，可見這間餐館已是國寶級。雖然冷麵在南韓也是隨處可以吃到，但論正宗，始終還是要到它的發源地北韓。
玉流館佔地龐大，是接待外賓重要餐館。
韓國傳媒這幾天除了忙於報道文在寅與金正恩的會談進展，另一報道重點就是玉流館的冷麵究竟有多美味。參與訪問北韓代表團的流行歌手ZICO 品嚐過後，深感在南韓的北韓冷麵原來和玉流館的大異其趣。無他，在南韓或者香港的韓國餐館吃北韓冷面，職員大多會奉上黃色芥辣和醋，但玉流館的冷麵並不提供，反而是以自家秘製醬汁提味，令冷麵多添幾分辣味。
又來屋是首爾其中一間最知名的北韓冷麵餐館。
要去玉流館，最好當然是親赴平壤，但始終到北韓旅遊尚有不少限制。如果想品嚐玉流館的冷麵，也可考慮到曼谷和最近才開設的北京分店。每次到首爾想吃平壤冷麵，我總會到開業數十年的又來屋。又來屋的冷麵湯頭清甜而帶牛肉味，更難得的是即使湯頭以牛肉熬煮，但竟毫無油膩感覺，當中的工夫已值回票價。
