以為麥片是減肥恩物？ 營養師醒你三招避免跌入「高纖」陷阱
真係要睇清楚營養標示先好買呀！
麥片是以燕麥、大麥、小麥、蕎麥等各種穀物混合，與燕麥片不同。顆粒狀的燕麥經煮熟軟化、輾壓並烘烤成片狀後，即成燕麥片。無論是燕麥片，或是混合穀物麥片，都含有豐富澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質與維他命，兩者都是高營養價值食物，是不少減肥人士首選食品之一。不過，營養師提醒，選購麥片時要看清楚包裝上的營養標示，因為市面的即溶麥片多會添加蔗糖、玉米糖漿、玉米澱粉、麥芽糊精、植物油、鹽等不必要的添加物，對減肥士來說，這些添加物會額外增加熱量。想食得健康，三大重點你要知：
1. 了解麥片的真實口感
天然麥片有較高的膳食纖維，加熱水會呈現黏稠狀，吃起來口感有點粗糙，味道清淡並沒什麼甜味。如果吃到甜味又很稀的即溶麥片，即代表成分裏有很多糖、香料與麥芽糊精但膳食纖維低，因此建議挑選無添加物的麥片產品。
2. 吃麥片要搭配肉和菜
減肥只吃麥片很容易有飢餓感，因而要增加進食麥片份量，這容易造成熱量攝取超過身體所需、導致肥胖。建議減肥人士吃完麥片後，仍要補充蛋白質和進食蔬菜，例如可以一碗麥片粥搭配半碗蔬菜和一隻水煮蛋，就能同時達到增加飽肚感、營養均衡、攝取熱量更少的目標。
3. 部分人士要盡量避免
不適合吃麥片減肥的人士包括：容易腸道敏感、慢性腎衰竭，及麩質過敏症者。因為麥片的膳食纖維高，會促進腸道蠕動，容易令人肚子不適要去廁所，所以腸道較敏感人士不宜一下子吃太多麥片。此外，麥片磷含量較高，而腎臟功能衰退會導致排除磷的功能變差，會加速腎臟惡化，所以慢性腎臟病患者不宜。而麩質過敏症者吃麥片，則會造成腸胃道系統破壞引起乳糜瀉與營養素吸收不良，所以也不建議。
