改良再改良 用心煮出台式牛肉麵
港人主理的台灣牛肉麵，味道如何?
喬田牆壁畫了台灣街景，增添寶島風味。
位於觀塘鴻圖道90號閣樓1樓的台灣牛肉麵店「喬田」，完全由港人主理。學廚出身，又曾在台灣餐廳任職的老闆為了煮出一碗高質的台灣牛肉麵，吃勻台式食店，就是希望做出客人滿意的味道。
由紅磡店搬到餐廳林立的觀塘區，大賣平價高質的食品。「我賣的麵只是40、50元一碗，但你會覺得是百多元質素。」老闆好自信地話。台灣牛肉麵要做得好，麵條、湯底和牛肉都要兼顧。煮麵條講求掌握時間，麵條不能浸在湯內太久，滾煮時間相差十多秒已有很大影響。
橋田招牌紅燒牛肉麵
熬湯底就著重味濃不鹹，食材每天到觀塘街市購買，用上大量牛骨、蘿蔔和藥材煲煮六小時，味道濃重富膠質，遠遠已嗅到藥材香。牛肉煮得鬆軟入味，用上阿根廷牛肋條，每條也連有少量脂肪，入口軟腍不易煮爛，口感一流。牛肉麵日賣100碗，賣完即止。
逢甲鹽酥雞
其他台式小食和飲品也不差，鹽酥雞只取雞髀肉，醃完再炸，之後與混入蒜頭、薑和金不換的味粉撈好，香口不油，好吃!
台南香菇肉燥溏心滷水蛋便當（跟三款涼菜）
「台南香菇肉燥溏心滷水蛋便當」跟三款涼菜，肉燥極多，鋪滿飯面，足料不欺場。
左起︰招牌血糯米奶茶、招牌珍珠奶茶
血糯米奶茶即是紅豆、白糯米、紫糯米和奶茶混合物，奶香味濃，沒有強烈茶澀味，適合港人口味，喝下滲出紫糯米的甜香，較珍珠奶茶更值得追捧。
