江陵尋訪特色純豆腐
每逢到首爾，總愛到附近的近郊城市來個一日遊。從首爾出發的話，可以選擇的包括仁川，水原和春川等地。提起仁川，大家會立即想起機場，其實仁川這座海港城市也充滿韓戰歷史印記，當年美軍便是在此登陸，而仁川本身也是炸醬麵發源地，大家可以到那裡體驗正宗韓式炸醬麵風味。水原則是古代城廓水原華城所在，而春川及附近的南怡島則是韓劇拍攝熱門場地，各具特色。
由首爾清涼里站前往江陵，只需個半小時。
春川是韓國東部江原道的首府，而江原道今年更是成為熱門旅遊地，皆因道內的平昌是今屆冬奧舉行主場地，而韓國政府為配合冬奧，更開通了由首爾到平昌及東部城市江陵的KTX 高速鐵路。
以往我也曾多次想到江陵一日遊，但總因三小時半的巴士車程卻步。上星期在首爾出差，趁著周末乘搭KTX 到江陵，單程只需個半小時，一日遊也變得可能。
韓國人到江陵，除了是為農曆五月的端午慶典，更多的是為了品嚐當地名物純豆腐。一般的純豆腐都是以泡菜或蝦、雞蛋及貝類一同烹煮成小鍋，但江陵的純豆腐風味與平時慣見的截然不同。純豆腐形狀像炒蛋，口感像蛋白，小鍋中的湯其實就是熱豆漿。
江陵純豆腐口感較清淡，與平時辣湯豆腐截然不同。
如嫌豆腐太淡，可加適量醬油調味。同樣知名的豆腐料理還有純豆腐辣海鮮麵鍋，但海鮮麵鍋份量較大，通常由二人份起跳。江陵純豆腐全國聞名，在其他城市也實在很難吃得到，因此江陵的草堂洞已成純豆腐村，整條街滿佈純豆腐餐館任君選擇。下次去首爾，不妨也把江陵列入行程，品嚐地道豆腐風味。
除了豆腐湯，江陵豆腐雪糕別具特色。
