台灣媽媽獨門家鄉菜 用心煮出「台味」
有台灣的味道，更有媽媽的味道~
吃什麼
香港人愛台灣菜，隨處可以吃到「台味」。但想吃正宗，台灣人親手做的總可以了吧。原本開在西營盤高街的台式小店「請坐」，曾登上2018年米芝蓮必比登推介餐廳的其中一家，早前因內部紛爭，小店遽然停業。但兩位由台灣來的過埠新娘將小店在中環重開，改名為「吃什麼」。
台灣媽媽Grace（右）和Tracy（左）再出發。
2015年開業的「請坐」，店主是台灣媽媽Tracy和Grace。如每家小店一樣，背後都有自己的故事。來港18年早已視這裡為好她們的家。眼見孩子們開始長大，愛吃的她們想把濃濃的台灣味帶為本地食客。由賣便當開始，逐步擴張，變成店。小店漸上軌道，不缺食客慕名拜訪，後來因與其他股東紛爭，賠上了生意。
吃什麼
但兩位樂觀正面的台灣媽媽很快就在中環雲咸街重整旗鼓，開設新店「吃什麼」。用心製出味道親切的家鄉菜餚，令新店很快就重奪食客的心。「舊店」招牌滷肉和蛋餅繼續推出，滷肉乾拌麵的滷肉軟腍入味，是Grace的媽媽獨門食譜，伴以請廠家製成的上海麵條，彈牙有嚼勁。
滷肉乾拌麵
肉鬆蛋餅的肉鬆就由Tracy娘家炒製再運到香港，口感鬆化不鹹，炒得乾身不黏，配以自家製醬油品嘗，不可錯過。
肉鬆蛋餅
小食超過30款，都是誠意之作。百頁豆腐用牛肉湯汁煮過，十分入味；筍絲用上台灣筍，跟滷肉飯是配絕；台式泡菜脆口不澀，別處很難找到。
前起︰滷筍絲、台式泡菜
滷豬血糕用花椒滷過，吸了特殊香味，不臊不腥。
滷豬血糕
兩位媽媽愛挑港人較少接觸的食材如山蘇、過貓、水蓮等，略略炒過即成，這才是最真切的台灣味道。
百頁豆腐
地址：中環雲咸街77號嘉兆商業大廈地下A號鋪
查詢：6307-6356
