食雞送鮮鮑？ 深圳隱世鮑魚窯雞只此一家
睇圖都想食！
窯雞可以説是深圳宵夜界的王牌，很多人即使沒吃過都有聽聞，但今次推介的鹽田這家店鋪可謂是另闢蹊徑，在這家的窯鷄裏居然能吃出鮑魚，還有足足10隻！
店鋪名喚作「三叔公窯雞」，看起來像那種祖傳多代的老店，實際上店主是個年輕的90後，憑著一名「吃貨」對雞肉的熱愛，開起了這間店，於是乎連菜式走的都是不尋常路！
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食材來源有保障
老闆是一名沙頭角土著，店鋪選址選在有著幾十年歷史的金融街二巷菜市場旁邊，直接毗鄰食材原料地，方便店家每天來提取新鮮的食材「即買即做」，這個方式大受好評！
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老闆説菜市場裡面有家他御用的海鮮攤，攤主與他是故交，一來有質量保證，二來還能拿個內部價格。看圖便知，隨便撈起個鮑魚的生猛程度都不普通，有些生猛得彷彿要爬出水箱了呢！
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而三叔公的窯鷄所用的雞肉都是每天下午從惠州博羅送來最新鮮的走地鬍鬚雞，到店直接開始加工，老闆按照預定份量開始加以處理。
精細的製作過程
雞肉進入烤爐前，要經過好幾道工序，先用攪拌機製好秘製的鹵汁和醬料，均勻塗抹在雞肉上，多次反復塗抹確保入味後，再在肚內填入鮑魚，方能放進烤箱。
店家連烤爐都很有講究，與市面上連鎖的窯雞店鋪採用的400度烤法不同，這裡專門用到600度的高溫窯烤製20分鐘左右，高溫使得雞快速成熟，既保持雞肉的鮮嫩，又降低肉汁的流失，還不會讓裏面的鮑魚變老。可以説，600度烤爐的窯雞店，只此一家！
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招牌鮑魚雞窯雞
出爐的賣相十分誘人，而撕開雞肉後，內裡呼之欲出的10隻Q彈的肥鮑魚才是最讓人流口水的！
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要評價鮑魚雞好吃與否，很重要的一點就是看雞腿處的汁液！ 雞肉撕開那一刻，雞汁就不停地流出，肉、皮、骨汁混合一體，簡直是完美！鮑魚大小適中，但勝在飽滿，而且份量十足！在烤的過程中，鮑魚吸收了許多雞汁，吃起來格外香嫩，肉質緊實彈牙！
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鮑魚雞的吃法也很多，可將鮑魚同雞肉分開來吃，再者還可將香脆的雞皮與嫩滑多汁的雞腿肉分開來吃，蘸上四川火鍋的調味辣椒汁，滋味竟然很搭！最好吃的，是配上一碗米飯，拌上醬料雞汁，再各自放上一顆鮑魚和一片雞肉，吃到你都顧不上擦嘴！
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而除了窯雞，店裏的乳鴿和雞翼也值得一試。老闆用的是業內秘方酥皮腌料，製作出來的乳鴿皮脆肉嫩，不輸大酒樓的出品！而雞翼也不是那些急凍貨，所以每一隻烤出來都特別新鮮，雞皮也特別脆！
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店內的飲料也滿滿都是老闆的情懷，售賣的都是港版飲料，老板住在中英街附近，因此進店的都是從小喝到大的港版飲料，坐在店裏甚至讓人覺得回到學生時代。
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雖然這家店的店面不大，但這種藏著既有創意、又美味的美食的街邊小店，反而最吸引人，果然印證那句「大隱隱於市」！
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店名：三叔公窯雞
店鋪地址：深圳鹽田區沙頭角公園路27號（中英一街北門）
營業時間：10:00a.m.-01:00p.m.
