港女北上開燒鵝店19年 港式炭燒靚燒臘極速被掃清
快啲斬料加餸啦！
等著爸媽下班加料回家的過程總是令人期待的，畢竟誰不喜歡帶著炭火味的燒臘呢？這家在下梅林開了19年的燒臘檔，就是無數家燒臘檔的縮影。
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這家燒臘檔的掌櫃是一位香港大姐，靠著以前在香港做Sales（銷售員）存下的積蓄，2000年跑來深圳開了這家店，一開就是19年。
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對於這種燒臘檔來說，一排排燒得紅黑發亮的燒臘就是最好的招牌，根本不用宣傳，食客路過自然就會進來。
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老闆娘常掛在嘴邊的一句話就是「想吃好的要趁早」，靚燒臘總會在下午不久後就賣光。
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燒鵝本來就是燒臘中的貴貨色，而燒鵝髀更是貴中之貴，這麼一碟燒鵝髀飯就要60元，偶然奢侈一把才捨得吃。
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這家的燒鵝皮肉分離，說明了在燒製前經過了「充氣」這道工序，充過氣的燒鵝有利於燒製，讓燒鵝顏色均勻，燒鵝皮厚脆。
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三分肥、七分瘦比例的燒鵝肉，蘸上酸梅醬，酸酸甜甜的味道大大減淡了膩意，讓人一塊接著一塊想吃下去。
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要是燒鵝沒了，燒鴨也是個頂好的選擇，記得叫老板淋點燒鴨汁上去，30塊錢就有一大碟滿足你胃口。
說起碟頭飯，叉燒拼油雞最經典不過。大大片紅噹噹的叉燒，肉香中帶著蜜糖的香甜，緊致白嫩的雞肉帶著薄薄的油脂，伴著熱乎乎的米飯，蘸上蔥油，治愈一天的疲勞。
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有時候吃雞、鴨、鵝吃膩了，換個口味轉向燒排骨也是不錯的選擇，燒得有點焦的部分最誘人、最酥香。瘦肉、骨頭相間，層次清晰，肉質緊致多汁，就連骨頭也想吃掉，博得心頭一軟。
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這家的碟頭飯還免費配個例湯，用料還挺充足，火候剛好，沒有半點味精的膩意，就是家裡日常的感覺。
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大聰燒鵝店
地址：深圳市福田區下梅林梅麗路富盛花園29號附近
交通信息：地鐵9號線下梅林站A出口步行150米
營業時間：周一至周日 10:00-20:00
人均：人民幣27元
