【健康資訊】消委會﹕Lady M蛋糕反式脂肪含量偏高 仲有邊間餅店甜食最嚇人？
要適可而止喔！
健康食品當道，食物總脂肪含量逐漸受關注，早前消費者委員會就市面75款受歡迎而非預先包裝的本地食品樣本進行抽查，4類食品包括酥皮忌廉湯、批/撻/酥皮卷、曲奇/蛋糕、中式酥餅/甜酥餅、其他類別食物，發覺個別蛋糕、酥皮忌廉湯、雞批樣本的反式脂肪含量甚高，進食一件蛋糕已超過每人每天攝取的反式脂肪量上限的49%至84%，而近年甚受港女歡迎的「Lady M」千層蛋糕亦榜上有名！
資料圖片
據消委會調查結果顯示，75款樣本中有19款樣本被檢驗出反式脂肪含量比總脂肪超越2%，近半數達高脂水平，每100克含逾20克總脂肪，其中有2款酥皮湯樣本更超標5倍。而酥皮忌廉湯樣本的平均反式脂肪含量最高，每份攝取1.7克反式脂肪，含每人每天攝取上限約80%，即使含量最低的一款樣本則有0.46克。
資料圖片
至於8款蛋糕樣本的平均反式脂肪含量，每100克0.41克，以以「超群」牛油切餅（53克）最高，其次為「聖羅蘭餅屋」牛油蛋糕（297克），以及「Lady M」千層蛋糕（108克），該3款蛋糕每100克分別含1.1克、0.62克、0.56克，每進食1件佔每人每天攝取約27%、84%及27%！
資料圖片
而在26款批/撻/酥皮卷樣本當中，雞批樣本的反式脂肪量佔最高，每100克含0.65克（含量範圍：0.24克至1.0克），以「蛇竇樂香園咖啡室」雞批及「新華茶餐廳」雞批為例，每100克含1.0克及0.94克反式脂肪，每進食1件則攝取約0.94克及1.1克反式脂肪，佔每人每天攝取上限的43%及49%。另外，在其他樣本中，「肯德基」經典葡撻（51克）與「多多麵包」咖哩角（88克）的反式脂肪含量是該類別中最高的，每100克分別含0.97及0.77克反式脂肪，進食1件則會攝取0.49克及0.68克反式脂肪，佔每人每天攝取上限的22%及31%。
資料圖片
另外，中式酥餅/甜酥餅及其他類別食物樣本當中，「百事吉餅店」蝴蝶酥（6克）及「新樂富麵包」蝴蝶酥（50克）的反式脂肪含量為每100克含1.2克及0.16克，進食1件攝取的反式脂肪量為0.072克及0.080克。
進食反式脂肪與飽和脂肪可使血液內的壞膽固醇含量增加，而反式脂肪亦會使好膽固醇含量減少。測試報告結果顯示二業生產反式脂肪量含總脂肪比例，與飽和脂肪平均含量沒有下降趨勢，部份食品甚至有上升趨勢，例如雞尾飽，反映業界需多關注食品的反式脂肪含量情況。
