銅鑼灣Omakase鐵板燒視覺味覺雙重刺激 必食滿到瀉嘅海膽炒飯/激厚和牛三文治
高質omakase之選！
本網記者攝
最近銅鑼灣有一間Omakase鐵板燒登場，不單採用新鮮高級食材，更可近距離觀賞大廚的巧手廚藝及擺盤功夫，絕對令你驚喜連連！
海膽炒飯（虎鐵晚餐提供，其他套餐追加﹕$250/1人、$500/2人）
以日本新潟米與洋蔥等炒熟，每顆飯粒粒粒分明，飽滿而有米香，大廚炮製的炒飯更是鑊氣十足。加上在炒飯上舖上半板份量的北海道利尻海膽及三文魚子，多得快要滿瀉，海膽勁Creamy，配搭炒飯更是鮮甜。
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海膽松露蒸蛋 $58
於套餐內亦有提供，將雞蛋蒸至半生熟，保留香濃的蛋黃味，表面添加北海道利尻海膽，以及松露與金箔，蒸蛋水嫩，海膽勁Creamy！
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南極犬牙白鱈魚 $238
於套餐內有提供的犬牙白鱈魚，來自南極，魚質超滑溜，絲毫不油膩，大廚將魚肉煎至5成熟，再加上自家製的洋蔥湯，再一拼焗熟，洋蔥湯內有日本豉油及味醂，使鱈魚可充分吸收洋蔥湯的香味。此外，大廚刻意將魚皮及皮下脂肪取出，並煎得香脆，口感脆得有如薯片。
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法國鴨胸脆卷 $168
在套餐內有提供的鴨胸肉，與馬山椒煮熟，模仿北京片皮鴨方式，將鴨胸與大蔥絲包裹在薄餅卷內，然後一拼煎熟，使表皮香脆可口，加上由馬山椒製成的醬汁更充滿麻辣香，十分醒神開胃。
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蒜蓉魷魚 $98
將魷魚炒熟，只以蒜蓉作簡單調味，充滿鑊氣之餘，亦有海鮮味。
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珍珠蠔配櫻花蝦 $98
將珍珠蠔煎得香口惹味，再於表面灑上櫻花蝦，味道更濃郁。
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牛油錫紙焗野菌 $98
以錫紙包裹的菇菌類，以牛油醃製，打開錫紙，陣陣牛油香馬上傳出。
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煙燻帆立貝 $168
在套餐內有提供的煙燻帆立貝，除了挑選北海道帆立貝外，更採用胎菊、白菊、以及日本菊花煙燻，花香味勁重！大廚更特別配上由紅酒及菊花炮製的啫喱，讓大家吃過帆立貝後，可回味菊花的清香味。
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法國鴨肝 $128
在套餐內有提供的法國鴨肝經煎過後，外脆內軟，味道更濃郁，質感更軟滑、更Creamy，大廚細心地以香煎的青蘋果作底，減低鴨肝帶出的油膩感，加上焦糖青檸作配搭，味道酸甜，換來清新感。
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熊本產A5和牛三文治 $428
由來自日本熊本縣的A5級和牛製作的和牛三文治，厚度超過1cm，肉質肥美嫩滑，啖啖油脂香，大廚僅以黑椒及鹽調味，增添肉香，再煎得半生熟，上下層配以麵包可減低油膩感。
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梳乎厘班戟 $128
店內提供多款甜品，其中最值得推介的是梳乎厘班戟，不過於套餐內有提供的梳乎厘班戟需要預約。將班戟煎至軟熟，再配搭紅豆蓉及抺茶雪糕，女生必食！你更可要求大廚在碟上提字，比如生日或週年紀念等。
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虎鐡 鉄板焼
地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心12樓
營業時間：星期一至日 18:00 - 01:00*
電話：2164 9968
付款方法：Visa、Master、AlipayHK、支付寶、現金、銀聯、微信支付
*目前於22:00後提供夜食優惠，鐵板小食分海鮮、肉、蔬菜類，可以優惠價錢享用，清酒亦有買一送一優惠
