河豚的韓味
「錦繡河豚」朝聖之旅
提起河豚，相信大家都會立即想起日本料理，其實韓國人也一樣吃河豚，料理方式除了日式的河豚刺身，更有韓國人最愛的湯鍋形式。每年到釜山影展看戲，我都會到釜山最有名的河豚料理餐廳「錦繡河豚」朝聖。「錦繡河豚」是源自釜山的名店，現時在首爾名店林立的江南也有分店。這裡的招牌名物河豚湯鍋湯頭清甜，價格大約是港幣一百元左右。
河豚刺身成為拌飯主角，刺身口感鮮甜。
一年沒來，今年來到時發現餐牌已大革新，除湯鍋料理外，還有河豚刺身拌飯，已刺身形式奉上的河豚口感比湯鍋河豚的更鮮更滑。店家還特別照顧我這裡較貪心想同時試多款菜式的客人，推出小河豚鍋及河豚拌飯套餐，加起來也不用港幣二百元，非常划算。吃拌飯時韓國人總愛加入滿滿的辣醬然後攪拌，不過我卻只是點到即止，恐怕辣醬份量過多會掩蓋河豚刺身的鮮味。
「錦繡河豚」內掛滿河豚佈置, 造型趣緻。
在釜山的一星期，我總會盡可能品嚐各種地道美食。同樣來釜山時必到的「密陽豬腸豬肉湯飯」，早已是海雲臺的名店，食客絡繹不絕，今年店家更是細舖搬大舖，門面也更開揚。來這裡必點的當然就是招牌豬肉湯飯，把白飯倒入豬肉熬煮的湯頭，豬肉煮得綿軟，品嚐時更可把豬肉蘸上以蝦米製成的醬汁提鮮。
「密陽豬腸豬肉湯飯」在海雲臺開業近四十年，早已是該區名店。
想吃得刁鑽點的話，這裡的豬肉及豬內臟雙拼，甚或豬腸湯飯相信也能滿足你的要求。韓式豬腸其實是把豬紅、糯米、蘿蔔、肉丁等多種不同材料混合而成。本身不太好豬紅的我，還是對豬腸敬而遠之，乖乖點了最傳統的豬肉湯飯。秋冬到釜山的話，記得來個河豚鍋或豬肉湯飯，讓熱騰騰的湯鍋驅走寒意。
豬肉湯飯是釜山的代表名物之一。
