日本潮興「番薯3食法減肥」 營養師都推介建議：朝早食最好
吃澱粉質都可以減肥？
坊間有說，減肥要戒澱粉質食物，其中番薯就要少食。但台灣有營養師就指，人體燃燒脂肪的過程，需要碳水化合物的小分子協助，若長期不攝取澱粉，恐遇瓶頸和停滯期，因此，味道甘甜又容易買到的番薯就成為減肥一族的好選擇。無獨有偶，日本減重專家二宮真樹近期亦激推「番薯減肥3吃法」，據說不僅能在2週內成功瘦2公斤，還有助降體脂。
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富含膳食纖維的番薯，市面上到處都買得到，但本身屬澱粉類的番薯，不少減肥人士仍有些擔憂。據報，每年幫助200人以上減肥，知名日本管理營養士二宮真樹指出，番薯中的白色黏液能夠活化腸胃蠕動，再加上豐富膳食纖維，有助幫助消化，加速體內廢物、毒素排出。其含有鎂、鉀等礦物質，能預防水腫，鐵質及維生素C更能吃出閃亮美肌。
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二宮真樹也激推「番薯減肥3方法」，只要跟著吃，就能像日本搞笑藝人橫澤夏子在2週內成功鏟掉2公斤肉肉，體脂肪也在短時間內掉了0.6%：
1.帶皮吃：
洗乾淨的番薯皮可以一起食用，其富含多酚，可說是很強的抗氧化食物。
2.冷藏後再吃：
建議將蒸熟／烤熟的番薯放置冰箱冷藏1～2小時，以增加抗性澱粉，有助降低熱量吸收。
3.將三餐中的其中一餐主食換成番薯：
別再吃精緻澱粉了！將一餐主食換成約拳頭大的番薯，以取代白飯，不僅增添飽足感，也具備減肥效果。
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對此，台灣晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師指出，減肥必備「好澱粉」，首推就是番薯，其他如南瓜、馬鈴薯及玉米等皆含有粗纖維，可取代米飯、麵包及各式蛋糕餅乾，好的澱粉能使脂肪燃燒得更有效率。許多網友堅信不吃澱粉減肥法，但她強調「脂肪燃燒在碳水化合物的火焰裡面」，也就是人們脂肪燃燒過程中，仍需要碳水化合物的小分子幫助燃燒。因此若長期不攝取澱粉，容易遇到瓶頸與停滯期。
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趙函穎說，番薯富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動、延緩血糖上升，建議可取代「早餐」常食用的饅頭、吐司、鐵板麵或飯糰等精緻澱粉類食物。但她也提到，雖然經過冷藏後的番薯會轉成部分抗性澱粉，穩定血糖不易吸收，但天氣轉涼，烤番薯或蒸番薯等熱食更適合手腳冰冷的女性，因此提醒大家不用太介意「冷熱」及烹調方式，只要避開炸番薯及蜜番薯即可。
另外，趙函穎也提醒，有些腸胃較虛弱的網友們擔心吃番薯容易脹氣，因此建議在攝取番薯前先吃點有油脂及蛋白質的食物，如先吃一個茶碗蒸，接著再搭配番薯、玉米等好澱粉較好。雖然番薯為「減醣」的好幫手，又富含膳食纖維，但終究是澱粉類，吃多仍會發胖，所以建議夜晚缺乏運動的網友們，應避開於夜間時段攝取，挑在早上時段吃最好。
