炮製正宗博多串燒串炸 KIDO木户火熱登陸尖沙嘴
而家有得食啦～
KIDO木户於11月正式在尖沙嘴棉登徑開業，為大家帶來正宗博多風味串燒。（本網記者攝）
日本火熱的燒鳥料理向來吸引香港人，近日博多串燒及串炸專門店「KIDO木户」於尖沙嘴全新開業，以明爐炭火為大家帶來正宗日式串燒。
以明火炭爐及高溫蒸燒日本橡木製成的備長炭炮製燒鳥。（本網記者攝）
店內以傳統日式風格設計，木系元素加和風音樂，有地道日本燒鳥亭感覺，吧枱前有炭燒火爐，以明火炭爐及特別挑選由高溫蒸燒日本橡木製成的備長炭，無味之餘亦火力充足，你可全程觀察燒鳥過程。
以明火炭爐及高溫蒸燒日本橡木製成的備長炭炮製燒鳥。（本網記者攝）
KIDO木户特別獨家為大家由日本奈良引入頂級的「大和妃子雞（原名大和肉雞）」，走地雞的雞腿肉、雞頸、雞皮丶雞肝、雞心及雞上胸肉，飼養期為80天以上，隻隻自由放養，款款肉質緊緻，口感軟嫩，雞味濃郁，帶少許脂肪，大和妃子雞肉比普通雞肉有雞肉味，而且有嚼勁，不會只過於柔軟。
富士蘋果豚肉卷。（本網記者攝）
牛油果豚肉卷。（本網記者攝）
日本香蔥豚肉卷。（本網記者攝）
同時更為大家帶來福岡流行的博多串燒料理，以日本蔬果名物配搭肉類，健康亦美味，當中必食推介為以鹿兒島豚肉炮製的「富士蘋果豚肉卷」丶「牛油果豚肉卷」及「日本香蔥豚肉卷」，其他素菜類串燒有「鹿兒島安納芋」丶「秋葵」丶「日本長芋」及「萬願寺青椒」等。以蔬果釀於豚肉卷內，蔬果汁可中和豚肉的油膩感，蘋果的香甜味、清甜的牛油果、以及清爽的香蔥味，蔬果汁令豚肉卷清新而不油膩。
博多串燒﹕蔬果豚肉卷。（本網記者攝）
而各款串炸料理亦是推介，「東京灣鮑魚」滿滿東瀛風味、「炸白蘆筍煙肉卷串」與「松露炸薯波」有大阪風味、還有經典的「炸蝦串」丶「炸帆立貝」及「佐賀縣白石町蓮藕」等。
東京灣鮑魚、炸帆立貝、揚蝦串。（本網記者攝）
燒鳥料理，左起﹕雞皮、雞腎、雞心頂、雞心。（本網記者攝）
由日籍總廚木村潤一郎先生及其祖傳秘方秘製的「總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956」，挑選「宮崎名物」南蠻雞，由其父九州宮崎馳名食府「Ogura」（おぐら）的創辦人自創的菜式，從1956年起風靡日本，木村先生原始風味的秘方帶來KIDO木户，大家無需要乘飛機去日本亦可品嚐啦！
總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956。（本網記者攝）
無論是「宮崎式雞腿肉炭火鐵板燒」或「宮崎A4和牛」，都惹人垂涎。其他主食還有「唐揚帶骨雞槌」丶「宮崎釜揚烏冬」丶「溫泉蛋親子丼」、「醬油香燒飯團」、「天婦羅涼瓜大蝦卷」丶「天婦羅明太子紫蘇卷」及「天婦羅味噌田樂茄子」等。
宮崎式雞腿肉炭火鐵板燒。（本網記者攝）
店內的前菜如「木戶自家製蟹膏冰鎮鮮菜條」丶「木戶自家製漬物」及「瓢箪柴漬物」等亦十分開胃，不妨一試。
前菜漬物。（本網記者攝）
另外，更有午市定食提供，$158元至$298元已能品嚐精緻沙律丶前菜丶茶碗蒸丶漬物及甜品，部分套餐更包含白飯及味噌湯。超過10款午餐當中包含「總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956」（可加配咖哩）丶「大和妃子雞串燒5串拼盤配自製雞肉丸1串」丶「5種串炸拼盤」及「5種博多木戶特色蔬菜卷串燒拼盤」等。
木戶自家製蟹膏冰鎮鮮菜條。（本網記者攝）
木戶自家製蟹膏冰鎮鮮菜條。（本網記者攝）
而店內亦提供各款三得利（Suntory）啤酒、日本燒酎或威士忌為基調調配的梳打飲料、清酒等飲料，各款清酒展示於清酒牆上，有「仁井田本家 自然酒」丶「金紋世界鷹」丶「作 雅乃智 中取」丶「天之戶 45%」丶「越後櫻 純米大吟釀」丶「津島屋 鎮星黃龍」丶「鏡山 千秋龍脈」丶「月之玉響」丶「作 奏乃智」丶「越之鶴」丶「天之戶 水晶」及「AKABU（赤武）純米酒，方便大家與知己好友一起品嚐串燒之餘亦微醺一下。
店內有一幕清酒牆擺放酒類，任君選擇。（本網記者攝）
KIDO木户
地址﹕香港九龍尖沙咀棉登徑8號G12-13號舖
試業日期﹕2019年11月
營業時間﹕星期日至星期四 12:00 - 14:30、18:00 - 23:00；星期五及星期六 12:00 - 14:30、18:00 - 00:00
訂座電話﹕2104-6855
價錢﹕午市每位$118起、晚市每位$350*
開瓶費﹕$150
切餅費﹕$50
*接受現金丶八達通丶信用卡（Visa及萬事達）丶支付寶及微信付款
