大角嘴韓式Cafe 主打清新浪漫風
少女感滿載。
大角嘴新開業的My Ahjussi,是家主打清新浪漫氣氛的韓式咖啡店,同時也是一間履行社會企業精神的良心小店,聘請弱勢社群中的聽障人士擔任餐廳員工,期望透過飲食拉近人與人之間的距離。
協助弱勢 走進人群
對My Ahjussi的老闆兼主廚Tim來說,美食背後有股神奇力量,猶如國際共通語言,是人與人之間溝通橋梁,即使彼此不認識、有隔閡,也可以透過飲食拉近距離。Tim聘請弱勢社群中的聽障人士擔任餐廳員工,在Tim眼中,他們的能力與正常人無異,只欠缺一個投身社會的機會,希望他們可以藉著這份工作走出內心舒適地帶,融入大眾正常生活。
有十多年烹調多國料理經驗的Tim,和許多年輕人一樣,對韓式咖啡店的美食情有獨鍾,幾年前受在首爾生活的妹妹影響,開始鑽研當地咖啡店的飲食文化。直到現在開設自己的餐廳,順理成章以韓式Cafe食品作招徠,除各式造型吸引眼球的咖啡特飲外,還有用韓國入口原材料,如麵粉、醬料、調味料及泡菜等炮製而成的輕食、便當、意粉、薄餅、漢堡、三文治及甜點等。
直送醬料 地道風味
例如韓式海鮮意粉,是用當地番茄汁、海鮮醬及醬油等調校成醬汁,味道鮮香微甜,與海鮮的清甜味道相配,加入烚至剛熟的意大利粉炒至入味,吃起來清新不膩。此外,這裏的薄餅及漢堡包是用韓國麵粉,混合自製酵母分別發酵十二小時及兩小時,再入爐烘焗而成,其中漢堡包每天限量出爐二十個,售完即止。
至於韓式炸雞,做法及選材考究。Tim嚴選歐洲春雞雞槌、雞翼、雞胸及上髀部位,貪其皮薄肉嫩、骨軟肉多,即使經過高溫油炸,仍可保持肉汁豐盈。雞件先以秘製韓式醃料略為調味,除沾上原味炸漿外,還有蒜香蜂蜜、咖喱粉、卡邦尼白汁、甜辣汁及黃金鹹蛋醬共六種口味,全部即點即炸,肉汁與醬料相互融合,邪惡但極之美味。