如何洗乾淨水果？ 原來要用梘液洗仲要…
三步曲洗乾淨！
設計圖片
袁國勇。資料圖片
疫情肆虐，大家關注身體健康，不少人都吃多了水果增加維他命吸收。但原來水果沒洗乾淨很容易病從口入，港大微生物學系教授袁國勇就曾經在《鏗鏘集》中講解，商家為了讓水果表面更光滑、保存長時間，都會在水果表面噴上抗生素，而抗生素會慢慢令水果表面的細菌變得抗藥性，所以想要洗乾淨水果上的細菌就有以下三步曲：
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1.用自來水清洗
2.加梘液搓洗，然後再用水沖洗乾淨（袁國勇表示此時已去除水果表面95%特細菌）
3.將水果浸於攝氏72度熱水15秒，水溫愈低如65度就要浸30分鐘，這就可以殺掉水果表面上的100%細菌。
大家依以上方法洗乾淨水果後便可安心食用。或者有人會擔心這樣用熱水浸會不會破壞水果品質，但袁教授則回應不用擔心，反倒人們認為「大菌食細菌。」就要小心，「我從來都未見過大菌可以食到細菌這回事。」所以水果一定要洗乾淨。
